Gıda Türk E Dergi Özel Röportaj

Gıda Türk E Dergi Özel Röportaj

Gıda Türk E Dergi Özel Röportaj

Önceliğimiz Her Zaman Gıda Güvencesi İçin İnovasyon Olacaktır

ŞMS Kopuz Gıda Bunge iş birliği neler getirecek?

ŞMS Kopuz Gıda-Bunge ile yapılmış olan iş birliği sektörümüz için kıymetli bir adım olmak ile beraber elde edeceğimiz bilgi birikimini küresel gıda zincirinde de genişleterek bayilerimize ve müşterilerimize ulaşacağız. Müşterilerimizin Bunge'nin yağ alanında kazandığı tecrübeleri, ürün çeşitliliğine daha fazla değer katacak ve rekabet avantajı yaratacaktır.

ŞMS Kopuz ve Bunge gıda inovasyon ve Ar-Ge çalışmalarında hangi katma değerleri kazandıracak?

Creative Studio'nun, gıda ve gıda bileşenleri geliştirmeye odaklı Ar-Ge çalışmaları ve ürün geliştirme faaliyetleri ile sürdürülebilir gıda üretimine katkı sağlayacağız. Önceliğimiz her zaman gıda güvencesi için inovasyon olacaktır. Yeni ürün geliştirmelerimiz artırarak endüstriyel süreçlere de hız kazandıracak ve müşterilerimize daha fazla pay alacağız. Mevcut çalışmalarımız ile çağımızın gıda tüketimine dair önemli sorunlarına çözümler üretmeyi hedefliyoruz. Müşterilerimize artık daha yakınız. Birlikte geleceğe ışık olacağız.

Hedefleriniz ve eklemek istedikleriniz nelerdir?

Yüksek ve sürdürülebilir satış performansına ulaşmak için en sağlıklı yaklaşım, güçlü bir satış metodu üzerinde performans göstergelerinize uygun kendi satış yönetim planınızı kurgulamanızdır. Teknolojik yatırımlar, ürün çeşitliliği, sektörel farklılık ve güçlü bir fark olma aracı olmak beni de tutmaktadır. Satışta yüksek hedeflere ulaşmak kolay demiyorum. Ama çözüm odaklılığınız olacağı kanısındayım. J. Schwartz'ın dediği gibi “Bir şeyin imkânsız olduğunu düşüneceğiniz anlar, sizin asıl neden imkânsız olduğunu size ispatlayan zorluklarla karşılaştığınız zamandır.” İyi satış yapabileceğinize inancınız tam olmalıdır. Farklı olmak için yenilik yapmaya ve en güçlü satış stratejisi geliştirmek adına her zaman sizin ile beraber çalışmaya başladığınızda iş birliğinde daha fazla değer katacağımıza olan inancımız tamdır.

Bu ve daha ilerisinde gıda endüstrisi için hedeflediğimiz projelere ve gıda güvenliği ile inovasyonu olduğumuz vizyon ile değer katılacağına inanıyoruz.

 SÜRDÜRÜLEBİLİR VE YENİLİKÇİ ÇÖZÜMLER SUNMA KONUSUNDAKİ KARARLILIĞIMIZI SÜRDÜRECEĞİZ

Sektöre yön veren isimlerden ŞMS KOPUZ Satış ve Satın Alma Direktörü Sayın Taygun Güngör’ün 2025 yılına dair kakao ve palmi yağı konusundaki görüşlerini sizler için sorduk. Verdiği bilgilerden dolayı teşekkürlerimizi sunarız.

Taygun Bey kakao ve palmi yağı konusundaki gelişmeler adına değerlendirmelerinizi alabilir miyiz?

2024 yılında kakao ve palmi yağı piyasaları, küresel gıda ve tarım sektöründe dikkat çekici gelişmeler yaşadı. Kakao fiyatları, özellikle Batı Afrika’daki elverişsiz iklim koşulları nedeniyle tüm zamanların en yüksek seviyelerine ulaştı. Bu bölgede görülen uzun süreli kuraklık ve yağın bitki hastalıkları, kakao arzını ciddi derecede etkiledi ve üretim miktarlarında düşüşlere neden oldu. Eğer büyük kakao üreticileri, 2024/2025 sezonunda hava koşullarının iyileşmesiyle üretimin toparlanmasını beklese de, fiyatların yüksek seviyelerde kalması öngörülüyor. Ayrıca, sürdürülebilirlik ve sosyal düzenlemeler gibi konular da kakao piyasasında belirleyici rol oynamaya devam ediyor. Özellikle Avrupa Birliği’nin yeni ormansızlaşma yasası, kakao ticareti ve ticaretinde önemli bir etkiye sahip olacak ve bu tür ürünlerde sürdürülebilirlik standartlarına uyum olarak üreticilerin üzerindeki baskıyı artıracak.

2025 yılı için öngörüleriniz alabilir miyiz?

2025 yılına baktığımızda, kakao arzının yeniden artması beklenirken, arz-talep dengesinin oturması zaman alabilir. Ayrıca, sürdürülebilirlik düzenlemeleri ve sektördeki belirsizlikler global piyasalarda görülen belirsizlikler nedeniyle dalgalı seyrini Sürdürülebilir. Palm yağı tarafında ise Asya-Pasifik bölgesi, özellikle Endonezya ve Malezya gibi büyük üreticilerin liderliğinde büyümeye devam ediyor. Palm yağı pazarı, artan biyoyakıt talebi ve gıda sanayisindeki kullanımıyla genişliyor. Ancak, bu genişlemeye çevresel kaygılar ve sürdürülebilir üretim baskılarıyla sınırlanabilir.

Çözüm önerilerinizden ve aksiyonlarınızdan bahseder misiniz?

Bunge ve Kopuz Gıda olarak, bu arz kaynaklı zorluklara yanıt olarak çeşitli alternatif ürünler geliştirmeye odaklandık. Özellikle Bunge ile birlikte piyasaya sürdüğümüz shea stearin bazlı ürünler, kakao yağına eşdeğer performans sağlayarak çikolata ve şerbet gibi uygulamalarda %100 uyumlu çözümler sunuyor. 2025 yılında da sektörümüzün büyümesine devam etmesi beklenirken, müşterilerimize sürdürülebilir ve yenilikçi çözümler sunma konusundaki kararlılığımızı sürdüreceğiz. Gıda sektörü her geçen gün daha fazla inovasyon ve sürdürülebilirlik talebiyle şekillenirken, bizler de bu dönüşümde öncü bir rol üstlenmeye devam edeceğiz.
2025 yılında kakao ve palm yağı üretiminde karşılaşılacak zorluklara yönelik olarak, üreticilerin bir dizi stratejik önlem alması gerekmektedir. Bu önlemler, sürdürülebilir üretimden iklim değişikliğine uyum sağlamaya kadar geniş bir yelpazede yer almaktadır.

  1. İklim Değişikliğine Uyum ve Dayanıklılık Stratejileri Batı Afrika’da, özellikle Côte d'Ivoire ve Gana gibi büyük kakao üreticisi ülkelerde, iklim değişikliğinin olumsuz etkileri hissedilmeye devam ediyor. Üreticilerin iklim değişikliğine dayanıklı çeşitler geliştirmeleri, su yönetim sistemlerini uyarlamaları ve üretim tekniklerini optimize etmeleri kritik bir önlem haline gelmiştir. Aynı şekilde, palm yağı üreticilerinin de bu gibi stratejilere adapte olması beklenmektedir.
  2. Sürdürülebilirlik Standartlarına Uyum Küresel kakao ve palm yağı piyasasında sürdürülebilirlik, çevresel kaygılar ve sosyal etkenlerle ön planda yer alıyor. Özellikle Avrupa Birliği’nin yürürlüğe giren ormansızlaşma karşıtı yasalar, kakao üreticilerini sürdürülebilirlik standartlarına uygun hareket etmeye zorlamaktadır. Bu bağlamda, tarım uygulamalarının çevresel etkilerini azaltacak stratejiler geliştirilmelidir. Ayrıca, palm yağı üreticileri için de ormansızlaşma karşıtı sertifikasyon süreçlerine dahil olmak büyük önem taşımaktadır.
  3. Pazar Çeşitlendirmesi ve Yenilikçi Ürün Geliştirme Kakao ve palm yağı piyasalarındaki fiyat dalgalanmalarına karşı, üreticilerin pazarlama stratejilerini esnetmeleri ve yenilikçi ürünler geliştirmeleri gerekmektedir. Özellikle kakao üreticilerinin, organik ürün taleplerine yanıt verebilmek için, aynı zamanda yüksek katma değerli ürünler geliştirmeleri büyük önem taşımaktadır. Palm yağı üreticileri de biyoyakıt gibi alternatif kullanım alanlarına yönelerek pazar çeşitliliğini artırabilirler.
  4. Yerel ve Küresel İşbirlikleri Yerel üreticilerin uluslararası şirketlerle işbirliği yaparak bilgi paylaşımı ve teknoloji transferi sağlamaları büyük fayda sağlayacaktır. Kopuz Gıda gibi şirketlerin, yerel üreticiler ile birlikte işbirliği yaparak yenilikçi çözümler geliştirmeleri ve bu çözümleri küresel pazarlara sunmaları, üreticilerin rekabet gücünü artıracaktır. Bu tür işbirlikleri, ayrıca üreticilerin küresel tedarik zincirine entegre olmasına da yardımcı olacaktır.
  5. Finansal Destek ve Eğitim Programları Kakao ve palm yağı üreticilerine yönelik finansal destek ve eğitim programları geliştirilmelidir. Üreticilerin sürdürülebilirlik standartlarına uyum sağlaması için teşviklerin artırılması ve aynı zamanda küçük üreticilere eğitim olanaklarının sunulması, üretim kalitesinin iyileştirilmesi açısından kritik önlemler olacaktır.

Eklemek istedikleriniz?

Sektördeki belirsizlikler ve zorluklara rağmen bizler tarımsal üretim ve sürdürülebilirlik ilkelerine sıkı sıkıya bağlı kalarak bu süreçlerde yenilikçi çözümler üretmeyi sürdüreceğiz. 2025 yılına kadar bu alandaki stratejik planlarımızı genişleterek sürdürülebilir bir geleceğe katkıda bulunmaya devam edeceğiz.