Doğal Kakao Kitlesi
| Yapı | Asidik yapısı korunmuş, yoğun aromalı formdur. |
| Kullanım Alanları | Özellikle bitter ve premium çikolata üretiminde tercih edilir. |
ÜRÜN GRUBU
Kakao Kitlesi
Kakao Kitlesi | Endüstriyel ve Gıda Hammaddesi
Kakao kitlesi, çikolata ve kakao bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan en temel hammaddelerden biridir, kakao çekirdeklerinin öğütülmesiyle elde edilmektedir. Bu doğal ürün, çikolata sanayinin ana bileşenlerinden birisidir. Ata Hammadde, yüksek kaliteli kakao kitlesi tedariki ile üreticilere, imalatçılara ve gıda sanayine yönelik güvenilir çözümler sunmaktadır.
HammaddeAlkali İşlem Görmüş Kakao Kitlesi
| Yapı | Asitliği düşürülmüş, daha yumuşak tada sahip formdur. |
| Kullanım Alanları | Sütlü çikolata ve şekerleme ürünlerinde yaygın olarak kullanılır. |
Kakao kitlesi, fermente edilip kurutulan kakao çekirdeklerinin kavrulduğu sonra öğütülmesiyle elde edilen yarı akışkan bir üründür. Oda sıcaklığında katı, ısıtıldığında ise akışkan hale gelen yapısı ile çikolata üretiminde temel hammadde olarak kullanılmaktadır. İçerdiği kakao yağı sayesinde çikolataya yoğun aroma, pürüzsüz yapı ve dengeli erime profili kazandırır.
Kakao kitlesi, çikolata ve kakao bazlı ürünlerin üretiminde vazgeçilmez bir hammaddedir. Ata Hammadde, toptan kakao kitlesi tedariki ve güçlü lojistik altyapısı ile üreticilerin güvenilir iş ortağıdır.