Ata Hammadde
Ata Hammadde
Группа товаров

молочный порошок

Виды молочного порошка и области применения

Сухой молочный порошок с жиром и без жира, а также порошок молочной сыворотки являются молочными компонентами, широко применяемыми в пищевой промышленности. Каждый из них предлагает различные свойства и применения.

Состав молочного порошкасырье
Full-Fat Milk Powder

масляный молочный порошок

СодержаниеYağlı süt tozu, tam yağlı sütten suyun uzaklaştırılmasıyla elde edilir. Yaklaşık %26-40 oranında süt yağı içerir.
Физические свойстваToz formundadır ve beyaz veya krem rengi bir görünüme sahiptir. Yağ içeriği nedeniyle hafif kremsi bir tada sahiptir.
Питательная ценностьYağ, protein, laktoz ve mineraller açısından zengindir. Enerji yoğun bir bileşendir.
Области примененияÇikolata, dondurma, pastane ürünleri, bebek mamaları ve hazır gıda üretiminde sıklıkla kullanılır. Zengin bir lezzet ve kıvam kazandırır.
ПреимуществаRaf ömrü uzundur ve tam yağlı sütün yerine kullanılabilir. Kremsi dokusu, birçok gıdaya lezzet ve zenginlik katar.
Skimmed Milk Powder

Обезжиренный молочный порошок

содержимоеYağsız süt tozu, yağ içeriği %1,5'in altında olan sütten elde edilir. Süt yağı neredeyse tamamen çıkarılmıştır.
Физические свойстваToz halindedir, beyaz veya hafif sarımsı renkte olabilir. Yağ içermediği için tadı daha hafiftir.
Питательная ценностьProtein, laktoz, kalsiyum ve diğer mineraller açısından zengin, ancak yağ içeriği çok düşüktür.
Области примененияYoğurt, peynir, unlu mamüller, hazır çorbalar, bebek mamaları gibi ürünlerde kullanılır. Daha hafif bir doku ve lezzet isteyen ürünler için idealdir.
ПреимуществаDüşük yağ içeriği nedeniyle daha uzun raf ömrüne sahiptir. Ayrıca, yağsız ürün üretiminde tercih edilir.
Whey Powder

Порошок сыворотки

содержаниеPeynir altı suyu, peynir üretimi sırasında sütten ayrılan sıvıdır. Bu sıvının kurutulmasıyla elde edilen toza peynir altı suyu tozu denir. Laktoz, proteinler, vitaminler ve mineraller içerir.
Физические свойстваBeyaz veya sarımsı toz halinde bulunur. Hafif tatlı bir tada sahiptir.
ВидыTatlı Peynir Altı Suyu Tozu: peynir üretiminde rennet (peynir mayası) kullanılarak elde edilen altı suyu. Asitli Peynir Altı Suyu Tozu: daha çok taze peynir (örneğin lor) üretiminde ortaya çıkan altı suyu, asidik yapıya sahiptir.
Питательная ценностьÖzellikle protein (whey proteini) ve laktoz açısından zengindir. Kas gelişimi ve spor beslenmesinde önemli bir role sahiptir.
Области примененияSporcu gıdaları, protein tozları, süt ürünleri, unlu mamüller, şekerlemeler, içecekler ve soslar gibi birçok üründe kullanılır. Ayrıca, gıda yapısına katkıda bulunur ve besin değerini artırır.
преимуществаProtein açısından zengin olması nedeniyle sporcu gıdalarında yaygın kullanılır. Laktoz içeriğiyle tatlı ürünlerde doğal tatlandırıcı olarak işlev görebilir.

Молочный порошок с жиром получают из цельного молока и придаёт богатый вкус, в то время как обезжиренный молочный порошок, благодаря низкому содержанию жира, является лёгким вариантом с более длительным сроком хранения. Порошок сыворотки получают путем сушки жидкости, отделяемой при производстве сыра, и особенно богат белками.

В пищевой промышленности широко применяются жирный молочный порошок, обезжиренный молочный порошок и порошок сыворотки, которые входят в число молочных компонентов, повышающих вкус, текстуру и пищевую ценность продуктов. Разновидности молочного порошка, благодаря преимуществу срока годности и функциональным свойствам, предпочитаются во многих областях, таких как шоколад, мучные изделия, молочные продукты и спортивное питание. Особенно порошок сыворотки, выделяющийся своим содержанием сывороточного белка, в современных пищевых формулах предлагает как питательное, так и экономичное решение.

Получить предложение→Все товары→